Pour (2) Personnes
Ingrédients :
·
2 cuisses de poulet
·
1 belle poignée d’olives vertes
·
1 gros oignon
·
2 gousses d’ail
·
2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
·
2 c. à soupe d'épices à base de curry
·
2 c. à soupe de persil plat haché
·
3 c. à soupe d'huile d’olive
·
sel, poivre au goût
Préparation
Temps Total : 60 min Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
1. Désossez et découpez les cuisses de poulet en
morceaux. Épluchez et émincez l’oignon en lamelles puis pelez et hachez l’ail.
2.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un
plat à tajine placé sur feu vif. déposez les lamelles d’oignon dans la cocotte
ou le plat, puis faites-les revenir pendant 5 min, en mélangeant bien, jusqu’à
ce qu’elles soient dorées.
3.
Ajoutez les morceaux de poulet, l’ail haché et les
épices à base de curry, mélangez bien, puis laissez cuire pendant 10 min, en
remuant fréquemment, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient bien colorés.
4.
Versez de l’eau à hauteur des morceaux de poulet,
salez et poivrez selon vos goûts, puis couvrez la cocotte ou le plat à tajine,
baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 30 min en mélangeant de
temps à autre.
5.
Lavez, épongez, coupez en deux et dénoyautez les
olives vertes.
6.
Ajoutez au bout des 30 min les olives vertes
dénoyautées et le jus de citron fraîchement pressé au tajine.
7.
Mélangez, puis couvrez à nouveau et poursuivez la
cuisson pendant 20 min supplémentaires.
8.
Quand le tajine est prêt, parsemez-le de persil haché,
puis rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
9.
Servez de suite ce tajine de poulet accompagné chaut accompagné d’une salade.
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