Tarte aux pommes de terre et fromage fermier

Pour (6) Personnes

Ingrédients :

·        1 Pâte brisée

·        4 Grosses Pommes de terre

·        4 Œufs

·        125 g de Lardons nature

·        150 g de Fromage Saint Nectaire

·        1 Échalote

·        15 cl de Crème fraîche

·        10 cl de Lait

·        2 cuillères à soupe de Farine tamisée

·        2 cuillères à café de Piment doux en poudre (facultatif)

·        Sel

·        Poivre du moulin

Préparation

Temps Total : 60 min  Préparation : 30 min  Cuisson : 35 min

1.      Étalez la pâte dans le moule et réservez au frais.

2.     Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

3.     Retirez-les de l’eau et laissez-les  s’égoutter.

4.     Épluchez et émincez l’échalote.

5.     Battre les œufs, le lait, la crème fraîche, ajoutez l’échalote émincée et le piment doux. Salez et poivrez à votre convenance.

6.     Préchauffez le four à 190° C (th 6/7).

7.     Coupez le Saint Nectaire en fines tranches

8.    Disposez au fond du moule à tarte les rondelles de pommes de terre, les lardons, puis versez la préparation aux œufs par-dessus et terminez par les tranches de Saint Nectaire. Enfournez 35 minutes environ, en surveillant de temps en temps la cuisson.

9.     A la sortie du four, laissez la tarte rustique refroidir sur une grille avant de la déguster. 

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