Pour (4) Personnes
Ingrédients :
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1 cuillère à soupe Amandes
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1 Aubergine
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1/2 Citron
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3 Escalopes de poulet
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2 cuillère à soupe Feta
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2 cuillère à soupe Huile d'olive
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3 Tiges Menthe
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2 Mini Concombres
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1 Tasse Mélange de laitue
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1 cuillère à soupe Noix de pin
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1/2 Oignon rouge
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1/4 Tasse Olives noires
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2 Pains pita
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1/2 Tasse Tomates cerise
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1 cuillère à thé Zaatar
Préparation
Temps Total : 30 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
1.
Assaisonner le poulet de poivre et sel, brunir dans
une poêle huilée sur feu moyen, jusqu'à ce que cuit (5-6 min). Retirer du feu
et réserver.
2.
Dans une petite casserole, griller les noix de pin et
les amandes sur feu doux pendant 2-3 min. Retirer du feu et réserver dans un
bol.
3.
Couper l'aubergine en cubes de 2 cm. Assaisonner de
sel. Chauffer de l'huile d'olive dans la même casserole et cuire les cubes
d'aubergine pendant 5-6 min. Ils doivent devenir tendres et dorés. Retirer du
feu et laisser refroidir.
4.
Couper les tomates cerise en deux. Trancher l'oignon
en fines lamelles. Couper les concombres en grosses tranches. Retirer les tiges
de la menthe.
5.
Assembler la salade en plaçant tous les légumes dans
un bol avec le feta en petits cubes et les tranches de poulet. Ajouter ensuite
les noix et le zaatar, un filet d'huile d'olive et du jus de citron. Servir
avec les pitas réchauffées au four.
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