Cigares au poulet et fromage

Pour (6) Personnes

Ingrédients :

·        1 Paquet de pâte filo

·        300 g de Fromage fêtèrent

·        Morceau du blanc de poulet roté

·        200 g de Mozzarella

·        25 cl d'huile d'arachide

·        2 Cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, menthe, sarriette,)

Préparation

Temps Total : 35 min  Préparation : 15 min  Cuisson : 20 min

1.      Hacher la mozzarella, émietter le fêta et les morceau du blanc de poulet et les mélanger en ajoutant les herbes.

2.     Sortir les feuilles filo de leur paquet et les partager en deux dans le sens de la largeur pour avoir des rectangles plus petits, les protéger d'un torchon.

3.     Prendre un rectangle de feuille et mettre la farce à 3 cm du bord, laisser 3 cm de chaque côté, rabattre le bord sur la farce et les deux côtés dessus et rouler le tout en forme de gros cigare,

4.     Procéder de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients (s'il reste des feuilles, les garder pour une autre utilisation, ou alors préparer plus de farce).

5.     Faire frire les cigares et laisser bien dorer, laisser égoutter sur du papier absorbant avant de dresser dans un plat de service. Ces cigares doivent être cuits juste avant de les manger, on peut les préparer à l'avance mais il faut les filmer pour éviter qu'ils ne se dessèchent car la pâte filo est très fragile. Ces cigares font partie du mezzé libanais.

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