Saumon à la sauce vierge

Pour (2) Personnes

Ingrédients :

·        1 Filet de saumon d’environ 600 g

·        8 Tomates cerise tranchées en 2

·        2 Échalotes vertes ciselées

·        2 cuillères à soupe de Persil haché

·        cuillère à soupe de Câpres

·        6 cuillères à soupe d’huile d’olive

·        Sel, Poivre au goût

Préparation

Temps Total : 22 min  Préparation : 10 min  Cuisson : 12 min

1.      Dans un bol, mélanger les tomates, les échalotes, le persil, les câpres, l’huile et assaisonner de sel et de poivre.

2.     Assaisonner le saumon de sel et de poivre et cuire sur le grill à l’unilatérale.

3.     Saisir la pièce du côté de la chair sur l’endroit le plus chaud du grill

4.     Quand elle se décolle facilement, au lien de la retourner, faire pivoter la pièce de 45 degrés afin de lui donner un beau quadrillage.

5.     Couvrir le grill et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.

6.     Servir le poisson côté peau sur le dessous et napper de sauce vierge.

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