Salade de fruits de mer

Pour (4) Personnes

Ingrédients :

·        15 ml de Beurre

·        12 Pétoncles moyens (calibre 20/30)

·        500 ml de Roquette

·        250 ml de Croûtons à l’ail

·        12 Crevettes moyennes (calibre 31/40), cuites et décortiquées

·        12 Tomates cerise coupées en deux

·        2 Pommes vertes coupées en tranches

·        1/2 Oignon rouge émincé

·        1/2 Laitue frisée verte déchiquetée

·        Sel et Poivre au goût

Pour la vainigraite

·        60 ml  d’huile d’olive

·        30 ml d’aneth haché

·        15 ml de vinaigre de cidre

·        10 ml de moutarde de Dijon

Préparation

Temps Total : 24 min  Préparation : 20 min  Cuisson : 4 min

1.      Faire fondre dans une grande poêle, le beurre à feu moyen.

2.     Cuire les pétoncles de 2 à 3 minutes de chaque côté.

3.     Retirer du feu et laisser tiédir.

4.     Fouetter dans un saladier les ingrédients de la vinaigrette.

5.     Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier.

6.     Remuer.

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