Pour (4) Personnes
Ingrédients:
- 500 g de cheveux d’ange
- 100 g de raisins secs
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- Sucre glacé
- Cannelle moulue
- Amandes concassées et grillées
Temps Total: 40 min Préparation: 10 min Cuisson: 30 min
1. Commencer par remplir à moitié la base de couscoussier
et le mettre sur le feu pour ébullition.
2. Verser le
paquet de vermicelle dans un grand plat puis l’arroser avec le 4 cuillère à
soupe d’huile de table.
3. Mélanger délicatement avec les doigts afin d’huiler
toute le vermicelle (ça évite que les vermicelles collent entre elles au moment
de la cuisson)
4. Placer les cheveux d’ange huilés dans le panier du
couscoussier pour remettre sur la base du couscoussier, couvrir et laisser
cuire 20 minutes (la vapeur doit traverser le vermicelle)
5. Verser le panier de vermicelle dans un grand plat,
essayez d’étaler le vermicelle à l’aide d’une fourchette puis arroser de 12 cl
d’eau froide salée.
6. Mélanger délicatement toujours pour éviter de casser
vermicelle en essayant toujours de les séparer.
7. Remettre le vermicelle dans le panier du couscoussier
et laisser cuire encore 20 minutes.
8. Replacer le vermicelle dans le grand plat, procéder de
la même façon pour séparer le vermicelle à l’aide d’une fourchette et arrosant
d’eau froide non salée cette fois.
9. Ajouter les raisins secs préalablement lavés,
mélanger.
10.Remettre le tout dans le panier et laisser cuire 20
minutes encore.
11. Au bout de cette troisième cuisson, les cheveux d’ange
sont normalement tendre, si vous trouvez que ça nécessite encore de cuire,
refaite la même chose et remettez à cuire, (mais faites attention à ne pas trop
les cuire)
12. Verser le vermicelle dans le grand plat, y ajouter le
beurre, la cannelle en poudre, le sucre glace selon le goût, mélanger
délicatement et servez immédiatement.
13. Présentez Seffa enforme de dôme au fond du plat, la
décorer d’amandes concassées, cannelle et sucre glace.
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