Pour (6) Personnes
Ingrédients :
·
1 kg de Viande de mouton
·
250 g de Raisins secs sans pépins
·
100 g d'amandes mondées et grillées ou de noix
·
1 Oignon émincé
·
2 c à s de Miel
·
2 c à s d'huile
·
1 c à s de Graines de sésame grillées
·
1 c à s de Safran (en sachet et en filaments)
·
1 c à s de ras el hanout
·
1 c à c de Cannelle
·
1 c à c de Sel
·
1 c à c de Gingembre
Préparation
Temps Total : 50 min Préparation : 10 min Cuisson : 40 min
1.
Mélanger le safran, ras el hanout, le gingembre, la
cannelle, le safran en sachet, l'huile, et le sel dans un peu d'eau. Rajouter
l'oignon finement émincé, puis mariner les morceaux de viande dans cette sauce
durant une heure et demie au moins.(de préférence)
2.
Mettre le tout dans une marmite, faire revenir
quelques minutes puis couvrir d'eau et laisser cuire sur un feu très doux +/-
30 min
3.
Laver les raisins secs, les égoutter. Une fois que la
cuisson de la viande est presque complète, mettre les raisins secs dedans.
Laisser cuire durant 10 min puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce
devienne onctueuse et mielleuse à souhait.
4.
Dresser dans un grand plat les morceaux de viande
nappés de sauce et de raisins secs. Saupoudrer de graines de sésame et garnir
d'amandes mondées et grillées ou de cerneaux de noix et déguster avec du bon
pain frais fais maison, c'est l'idéal !
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