Cheveux d’ange au poulet

Pour (4) Personnes

Ingrédients :

·        500 g de pâte cheveux d’anges

·        4 grosses cuisses de poulet

·        2 oignons en lamelles

·        1 gousse d’ail

·        1 cuillère à café de gingembre en poudre

·        1/2 cuillère à café de curcuma

·        1 cuillère à soupe de persil haché

·        Quelques pistils de safran

·        Huile d’olive

·        Sel et poivre

·        Eau

Préparation

Temps Total : 60 min  Préparation : 10 min  Cuisson : 50 min

1.      Dans une cocotte minute, mettez la viande, les épices, les oignons, l’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et le persil. Laissez rissoler un peu puis ajoutez l’eau jusqu’à couvrir les cuisses de poulet. Laissez cuire 15 à 20 min.

2.      Dans un grand saladier, mettez les cheveux d’anges, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel puis mélangez-le tout délicatement avec les mains afin que l’huile d’olive imprègne bien les pâtes.

3.     Prenez le haut d’un couscoussier et mettez dedans les cheveux d’ange.

4.     Remplissez la moitié d’une grande casserole d’eau, mettez le haut du couscoussier sur la casserole, allumez le feu puis laissez cuire les cheveux d’anges à la vapeur pendant 20 min.

5.     Après la cuisson des cheveux d’ange. Retirez le couscoussier et laissez de coté.

6.     Ouvrir la cocotte minute, retirez les cuisses de poulet. Mettez- les de coté. Gardez la sauce dans la cocotte.

7.     Versez les cheveux d’anges dans la cocotte avec la sauce puis laissez mijotez.

8.    Mélangez les pâtes avec une cuillère en bois pendant tout le long de la 2ème cuisson des cheveux d’anges jusqu’à ne plus avoir de sauce. Goutez puis salez et poivrez si nécessaire.

Dans un plat de présentation, mettez les cheveux d’anges, puis au milieu disposez les cuisses de poulet.
Dégustez chaud.

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