Daurade royale aux crevettes grillée

Pour (2) Personnes

Ingrédients :

·         2 Daurade royale de 380 gr chacune environ

·         1 citron

·         100 gr de crevettes roses décortiquées

·         2 Pétales de tomate séchée

·         1 échalote

·         2 Tiges d estragon

·         Huile d’olive

·         Sel

·         Poivre

Préparation

Temps Total : 50 min  Préparation : 30 min  Cuisson : 20 min

1.      Videz, écaillez et nettoyez les daurades.

2.     Coupez en dents de loup le citron. Allumez le gril ou a plancha.

3.     Effeuillez et ciselez l'estragon. Coupez en dés les pétales de tomate.

4.     Épluchez et hachez l'échalote.

5.     Mélangez dans un petit bol, les crevettes, les dés de tomate, l’échalote, l’estragon, sel, poivre du moulin.

6.     Farcir les daurades avec cette farce.

7.     Huilez légèrement les daurades avec de l'huile d olive.

8.    Faites-les griller des deux cotés, sel, poivre. Dressez dans un plat de service, les daurades et les demis citron.

9.      Servez

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