Pour (2) Personnes
Ingrédients :
·
2 Œufs entiers
·
2 Blancs d'œufs
·
Sel et Poivre au goût
·
1/4 -1/3 c finement tranches de bifteck assaisonné
·
6 Pointes d'asperges, coupées en deux
·
½ Petit Oignon jaune, haché
·
2 Cuillères à soupe d'huile d'olive, divisé
·
½ Cuillère à café de sel
·
Tranches de tomates pour la garniture
Préparation
Temps Total : 30 min Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
1.
Chauffer dans une petite poêle 1 tasse d'huile
d'olive.
2.
Ajouter l'oignon haché et le sel et faire revenir
pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir
translucide.
3.
Retirer du feu et mettre de côté.
4.
Battre les œufs et les blancs d'œufs avec quelques
gouttes d'eau et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
5.
Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante
dans une poêle moyenne à feu moyen. Lorsque l'huile est suffisamment
chaude (testez en fouettant soigneusement quelques gouttes d'eau dans la
casserole; si elle éclate et gicle, vous êtes prêt),
6.
Ajoutez le mélange d'œufs. Agiter dans la poêle
pour vous assurer que l'omelette est d'épaisseur uniforme et cuire environ 3
minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent juste à sécher.
7.
Ajouter le bifteck en tranches et environ la moitié
des pointes d'asperges,
8.
Ajouter une cuillerée d'oignons sautés. Repliez
l'omelette, glissez-la dans une assiette,
9.
Servez avec des tranches de tomates fraîches et
dégustez!
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