Falafels légères ou boulettes de pois chiche

Pour (5) Personnes

Ingrédients :

·        500 g de Pois chiches en conserve

·        1 Oignon rouge

·        1 Gousse d’ail

·        15 g de Persil plat

·        1 cuillère à café de Cumin en poudre

·        Sel, Poivre

·        Huile pour la cuisson

Préparation

Temps Total : 30 min  Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min

1.      Trempez les pois chiches dans un bol d'eau froide pendant toute une nuit.

2.     Le jour J, rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les bien.

3.     Passez les pois chiche au mixeur pour obtenir une purée.

4.     Ajoutez alors dans le mixeur l'oignon rouge pelé et émincé, le persil ciselé, le cumin, du sel et du poivre et mixez à nouveau jusqu'à temps d'obtenir une pâte bien lisse, épaisse et homogène.

5.     Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6.     Avec vos mains, confectionnez ensuite 35 à 40 boulettes de pois chiche avec la préparation, en les aplatissant légèrement.

7.     Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les falafels 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8.    Servez chaud ou froid avec une sauce allégée pour l'apéritif ou une salade verte pour le repas.

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