Tajine de Sardines Marocaine

Pour (6) Personnes 

Ingrédients:

• 500 g de Petite Pomme de terre 
• 2 Oignons
• 1 Poivron vert
• 1 kg de Sardines fraîches
• 3 Cuillères à soupe de Persil haché
• Jus de citron
• 4 Gousses d'ail
• 1 Cuillère à soupe de Cumin moulu 
• 3 Cuillères à Soupe de coriandre haché 
• 1 Bonne Poignée d'olives
• 1/2 Cuillère à Soupe de Poivre blanc moulu
• 1 Tomate

Préparation:

Temps Total: 60 min  Préparation: 25 min  Cuisson: 35 min

1. Lavez les sardines, ôtez les têtes et boyaux. Ouvrez-les en 2 à l'aide d'un couteau et retirez leur arête centrale.
2. Dans un mortier, pilez les herbes avec l'ail et les épices. Dans un récipient, versez la cher-moula, rajoutez-y le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez.
3.   Enduisez la chair de chaque sardine (ouverte, à plat) avec la cher-moula, couvrez avec une seconde sardine. Et procédez ainsi avec toutes les sardines.
4. Dans votre tajine et sur feu doux faites précuire une dizaine de minutes vos pommes de terre coupée en rondelles avec un filet d'huile d'olive, du sel et un peu d'eau.
5.   Assemblage: Râpez une grosse tomate puis mélangez avec le reste de cher-moula. Disposez-en une partie sur les pommes de terre.
6.   Déposez les oignons coupés en rondelles sur vos pommes de terre, au-dessus les rondelles de poivron puis enfin les filets de sardines en forme de rosace.
7. Étalez sur la peau de vos sardines le reste de cher-moula.
8. Enfournez à 180 °C/Th. 6 environ 30 minutes et ce sans le couvercle. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques olives et 1/2 citron confit coupé en fines tranches (pour la déco).

If You Enjoyed This, Take 5 Seconds To Share It

• 
• 
• 
• 
• 
•