Pour (6) Personnes
Ingrédients :
·
500 ml (2 tasses) de Poulet émincé
·
1 Oignon haché
·
1/4 c. à Thé de
pistils de safran
·
1/4 c. à Thé de flocons de piment rouge
·
2 c. à Thé de gingembre frais râpé
·
2 Gousses d’ail émincées
·
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
·
1/2 Tasse de
bouillon de poulet
·
60 ml d’olives vertes hachées
·
Jus de citron
·
1/2 Tasse d’abricots secs hachés
·
1 Bâton de cannelle
·
1/2 c. à Thé de
sel
·
1/2 c. à Thé de
poivre
·
2 Œufs battus
·
(2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
·
(2 c. à soupe) de persil frais haché
·
65 ml d’amandes entières grillées
·
(1 c. à soupe) de sucre à glacer
·
8 Feuilles de Filo
·
(1/2 c. à thé)
de Cannelle moulue
·
75 m (1/3 tasse) de Beurre, fondu
Préparation
Temps Total : 60 min Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
1.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer
l’huile à feu moyen vif. Cuire l’oignon pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce
qu’il soit tendre.
2.
Incorporer l’ail, le gingembre, les flocons de piment
rouge et le safran. Faire cuire ce mélange pendant environ deux minutes ou
jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3.
Ajouter le poulet, le bouillon de poulet, les
abricots, les olives, le jus de citron, le bâton de cannelle, le sel et le
poivre.
4.
Laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à
ce que le liquide s’évapore. Laisser refroidir complètement; jeter le bâton de
cannelle.
5.
Fouetter les œufs avec la coriandre et le persil.
Incorporer au mélange de poulet. Mettre de côté. Dans un robot culinaire,
mélanger les amandes, le sucre à glacer et la cannelle.
6.
Actionner le robot culinaire par pulsation pour hacher
finement.
7.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Graisser une assiette à tarte profonde de 23 cm.
8.
Badigeonner une feuille de filo avec du beurre (garder
la pâte filo couverte avec un torchon humide pour éviter le dessèchement),
garnir d’une autre feuille de filo.
9.
Répéter pour faire 4 couches. Placer la pâte Filo en
couches au centre de l’assiette à tarte, en appuyant dessus pour l’ajuster.
10.Racler la
garniture de poulet au-dessus de la pâte filo; replier les coins vers le centre
de la tarte (la pâte phyllo ne doit pas couvrir complètement la garniture).
11. Placer la feuille de filo sur la garniture, badigeonner de beurre et
saupoudrer du mélange d’amandes.
12. Répéter les étapes pour former d’autres couches avec le reste des feuilles
de phyllo, du beurre et du mélange d’amandes.
13. Plier soigneusement les bords dans le moule à tarte, sous les couches
inférieures de filo.
14. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte
soit bien dorée.
15. Laisser reposer pendant cinq minutes avant de couper en quartiers.
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