Pour (4) Personnes
Ingrédients :
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120 g de Pois Chiches
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2 Oignons
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1 Bouquet de Persil
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1 Bouquet de Coriandre
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3 Petites Banches de Céleri
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160 g de Viande d'agneau
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10 cl d'huile d'olive
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1/2 cc de Curcuma
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Poivre et sel
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1/4 cc de Cannelle
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1/2 cc de Gingembre
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50 g de Lentilles
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50 g de Fèves
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1 Petite Boite de Concentré de Tomate
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1 cc de Carvi en poudre
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1 Sachet de Colorant alimentaire jaune
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100 g de Farine
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Citron
Préparation
Temps Total : 55 min Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
1.
Hachez les oignons, le persil la coriandre et le
céleri.
2.
Coupez la viande en tout petits dés.
3.
Versez l'huile dans une marmite et ajoutez la viande, le curcuma, la cannelle,
le gingembre le sel et le poivre. Faites revenir 2 minutes en remuant avec une
cuillère en bois.
4.
Ajoutez les oignons, le céleri et le colorant
alimentaire. Remuez et laissez cuire 3 minutes à découvert en mélangeant.
5.
Ajoutez les pois chiches, les lentilles et les fèves,
ainsi que le persil et la moitié de la coriandre.
6.
Recouvrir de 2 litre d'eau, remuez et laissez cuire 45
minutes environ en posant un couvercle sur votre marmite
7.
Avant de servir, ajoutez le concentré de tomates dans
la marmite, le reste de la coriandre et le carvi et laissez sur le feu 5
minutes.
8.
Dans un bol, mélangez la farine à 60 cl d'eau froide
9.
Hors du feu, ajoutez ce mélange à la soupe en remuant peu
à peu. La soupe va s'épaissir
10.Remettez sur le
feu, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes
11. Servez la Harira bien chaude.
12. Ici on citronne la soupe avant de la consommer, vous pouvez donc la
servir accompagnée de quartiers de citrons !
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