dimanche 31 mai 2020

Gâteau Anniversaire

By Mohammed mai 31, 2020 Leave a Comment

Pour (8) Personnes

Ingrédients :

Génoise :

· 140 g Farine

· 60 g Maïzena

· 5 Œufs

· 100 g de Sucre

· 1 sachet de Vanille

· 1 Sachet de levure chimique

· 1 Grande Boite de poire au sirop

Chantilly :

· 40 cl de Crème liquide entière très froide

· 200 g de Mascarpone

· 50 g de Sucre en poudre (ou plus si vous aimez le sucré)

· Colorant alimentaire

· Rectangle décor en pâte à sucre

· Des Billes de couleurs en sucre

Préparation:

Temps Total : 1 h 30 min Préparation : 60 min Cuisson : 30 min

1. Égoutter les poires et les couper en petits morceaux et garder le sirop pour imbiber la génoise.

2. Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Monter les blancs en neige et les mettre de coté.

3. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille puis la farine, maïzena, levure peu à peu. Ajouter ensuite les blancs en neige en mélangeant doucement. Verser la préparation dans un moule (le mien fait 20 cm de diamètre) et mettre au four environ 30 - 35 min à 200°C.

4. Le gâteau cuit, le laisser refroidir sur une grille et ensuite le découper en deux disques. Imbiber les 2 disques à l'aide d'un pinceau avec le sirop de fruits que vous avez gardés.

5. Monter en chantilly la crème, le mascarpone et ajouter le sucre. Diviser la chantilly en deux parts et en colorer une en bleu pour décorer l'extérieur du gâteau.

6. Garnir le premier disque de chantilly (blanche) et dessus mettre les petits morceaux de poires. Recouvrir du second disque.

7. Ensuite couvrir tout le gâteau avec la chantilly bleu et poser sur le dessus le disque de pâte à sucre, décorer de chantilly blanche à la poche à douille le contour du disque de pâte à sucre. Ajouter les petites billes de sucre coloré tout autour du gâteau. Mettre au frais.