Brochettes de dinde

Pour (4) Personnes

 

Ingrédients :

·        600 g de Filets de dinde

·        1 Œuf

·        2 Cuillerées à soupe de poudre de curry madras

·        3 Cuillerées à soupe de Sauce Soja

·        12 Brins de persil

·        12 Brins de coriandre

Pour la sauce

·        1 Petit Oignon Rouge

·        ½ Bouquet de menthe

·        3 Yaourts à la grecque

·        2 Cuillères à soupe d’huile d’olive

·        ½ Citron jaune

·        Sel, Poivre

Préparation

Temps Total : 45 min  Préparation : 30 min  Cuisson : 15 min

 

1.      Laver et ciseler le persil et la coriandre.

2.     Couper les filets de dinde en cubes, puis les hacher.

3.     Mettre le hachis de dinde dans un saladier, le persil, le curry et la sauce soja. Poivrer, mélanger longuement pour obtenir une farce homogène. Se mouiller les mains et façonner 16 à 18 boulettes avec cette farce.

4.     Glisser une boulette sur chaque brochette et l'allonger du bout des doigts. Aplatir un peu. Allumer la plancha feu vif. L’huiler à l'huile d'olive. Poser les keftas dessus et les faire cuire environ 15 minutes en les retournant souvent.

5.     Préparer dans le même temps la sauce : peler et hacher finement l’oignon, laver et ciseler la menthe, prélever le jus du citron. Les mélanger dans une jatte avec les yaourts et l’huile. Saler, poivrer.

Servir les keftas bien chaudes avec la sauce à la menthe

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